Puede que te hayas instalado los paquetes de launchpad para el OpenOffice 3. # Para el OpenOffice 3 deb http://ppa.launchpad.net/openoffice-pkgs/ppa/ubuntu/ hardy main Con su correspondiente: gpg --keyserver keyserver.ubuntu.com --recv 60D11217247D1CFF gpg --export --armor 60D11217247D1CFF | sudo apt-key add -

Puede que la última vez que te pidiera actualizar los paquetes se te actualizara a la 3.1 y perdieras el idioma en la interfaz y el corrector ortográfico.

¡¡Esta es la última vez que no hago copia de un repositorio externo a la distribución que SI funciona bien!! Desde luego, a veces parezco novato.

La solución está en Debian. Tienes que bajarte el paquete de idioma para español del que guardo una copia por si quitan esa versión de Debian.

El corrector ortográfico que se usa es el myspell así que instálate el paquete myspell-es y volverá a funcionar.

Actualización:
Ahora mismo (20090529) los repositorios de launchpad de openoffice están arreglados y ya funciona el office en español ... y si, estoy haciendo una copia del mirror.