A veces queremos tener la última versión de determinado paquete, metemos en el sources.list las fuentes de unstable, instalamos la última versión con sus dependencias y rompemos otra cosa. Queremos dar marcha atrás ¿como lo hacemos?

Para volver todos los paquetes a la versión estable, edite el /etc/apt/preferences de la siguiente manera:

Package: *
Pin: release a=stable
Pin-Priority: 1001

y ejecute apt-get upgrade que forzará el retorno a la rama estable debido a que Pin-priority > 1000. Tenga cuidado, puede haber algunos inconvenientes con las dependencias.

Extraído de la Guía de referencia de Debian, sección 6.2.7